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《工坊啤酒及其出产标准》入选集团尺度利用示范名目

本报讯 为贯彻落实《中华国民共和国标准化法》,鼎力培养发展团体标准,支撑团体标准的推广利用,www.13743.com,依据《工业和信息化部办公厅对于开展2020年百项团体标准应用示范项目申报工作的告诉》(工信厅科函〔2020〕160号)要求,经社会团体被迫申报、处所或行业推举、专家审查和社会公示等环节,工信部遴选出110项2020年团体标准应用示范项目,于日前颁布了名目名单。由中国酒业协会提出、中国酒业协会团体标准审查委员会归口、中国酒业协会啤酒分会负责起草、中国食物发酵产业研讨院等20家单位共同参加起草的《工坊啤酒及其生产规范》团体标准入选。由中国酒业协会酿造料酒分会负责起草的T/CBJ 8101-2019《谷物酿造料酒》团体标准运用项目独特入选。

据懂得,《工坊啤酒及其生产规范》集团标准制订工作于2017年7月正式启动;同年9月,起草工作组正式成立,并组织发展行业调研工作。经由探讨、鉴定、公然征求看法等环节,标准于2019年4月25日正式发布,同年10月1日开端实行。

为行业规范化管理建破保障基础

该标准从人、机、料、法、环、测等方面,划定了工坊啤酒的生产及经营场合的基础要求、选址及厂区环境、生产区域要求、设施与装备、卫生管理、原料及生产进程的保险把持、品质请求、测验、产品的储存和运输、产品召回管理、培训、治理轨制跟职员、记载和文件管理。尺度实用于工坊啤酒出产、经营,包含工厂、工坊、餐饮店、酒吧等。该标准的宣布解决了工坊啤酒标准缺失问题,弥补了行业空缺,为工坊啤酒业的标准化管理树立基本保障。(其文)